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"Il nostro prosciutto è il piacere dei sensi
una bontà che si riconosce a prima vista
per il contrasto netto dei suoi colori,
il rosso scuro della carne ed il bianco roseo della parte grassa…
… e che appaga l’olfatto
per il suo odore intenso,
connubio di aromi naturali e profumi di stagionatura…
…una bontà che soddisfa il tatto della lingua
per la piacevole compattezza della fetta
e l’immediata scioglievolezza al contatto con la bocca…
…una bontà che esalta il gusto per una sinfonia di sapori che, una volta provati, si imprimono indelebili
tra i piaceri della vita."

 

 

i prodotti

Il Prosciutto Crudo
Artigianale

La nostra filosofia è quella di selezionare le migliori cosce provenienti da produzioni molisane, e produrre prosciutti unici per clienti che sanno apprezzare le differenze.

La Tradizione Since 1971.

La tradizione di questo prodotto risale al 1971 quando Silvano Zaccarella decise di rilevare la macelleria di famiglia nel cuore di Montaquila.
 
L’esperienza acquisita da suo padre Angelo lo porta con successo a continuare l’attività e allo stesso tempo ad approfondire le tecniche di produzione di prodotti essiccati, in particolare di prosciutti. Nel tempo artigianalità, qualità e genuinità sono diventate caratteristiche sostanziali dei prodotti Zaccarella.
 
Con entusiasmo oggi Silvano Zaccarella produce un numero limitato di prodotti destinati ad una clientela di “nicchia”.

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La Stagionatura L'arte del rendere unici i sapori.

 
Il procedimento tradizionale viene eseguito su un numero limitato di prosciutti all’anno.

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Prosciutto Zaccarella

Corso Giuseppe Garibaldi n. 16
86070 Montaquila (IS)
Tel. +39.0865960180
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